Od 1. září 2025 vstoupí v platnost dlouho očekávaná novela vyhlášky o školním stravování, která přináší nejzásadnější změny za posledních více než třicet let. Těšit se můžeme na pestrý jídelníček, kvalitnější suroviny a posun ve výživových standardech. Školní jídelny mají čas do 1. září 2026 na přechod na nová pravidla, přičemž budou využívat i metodickou podporu – více informací na webu Ministerstva zdravotnictví ČR.
Hlavní změny
- Více čerstvých surovin: Zelenina, luštěniny, celozrnná jídla a méně průmyslově zpracovaných výrobků.
- Omezení cukru a soli: Sladká hlavní jídla budou povolena maximálně jednou za čtrnáct dní, obecně méně cukru a soli.
- Přesnost při výpočtu gramáží: Například maso se bude počítat v čisté podobě, takže na talíři bude reálně více jedlého – nikoli kostí.
- Flexibilní jídelníček: Důraz na kvalitu surovin a pestrost, nikoli striktní normativy.
Přechodové období a podpora
- Platnost nových pravidel: Od 1. září 2025, s možností pro školní jídelny postupovat podle staré vyhlášky až do 31. srpna 2026.
- Povinnost od září 2025: Jídelny musí umožnit dětem konzumaci vlastního jídla, pokud si ho přinesou, a poskytnout při tom nezbytnou pomoc.
- Metodická podpora: K dispozici bude dokument „Jak se připravit na nový spotřební koš krok za krokem“, webináře, regionální setkání, podcasty, školní ambasadoři a další nástroje.
Kontext a význam
- Reforma vznikla díky spolupráci MŠMT, MZ, SZÚ, MZe a odborníků na výživu a reflektuje potřebu zásadní modernizace systému školního stravování.
- Tito téměř dva miliony školáků mají nyní příležitost denně dostávat vyvážené a zdravé jídlo, které může dlouhodobě formovat jejich pozitivní vztah ke zdraví.
- Navíc iniciativy jako Pestré jídelny ukazují, že změna je možná i s ohledem na udržitelnost a rostlinné alternativy pro životní prostředí.
Chcete se do přípravy změn zapojit nebo se jimi nechat inspirovat? Připojte se k našemu online kurzu:
Změny ve spotřebním koši a jejich praktické dopady (webinář)
16. 9. 2025, online
